维生素 A：对于视力、免疫力和皮肤健康至关重要。 (维生素a对眼睛的作用)
维生素 A 的基本知识
维生素 A 是一个统称，用于描述一组对人体健康至关重要的类脂溶性化合物。β-胡萝卜素是维生素 A 的主要来源，它在体内可转化为活性形式的维生素 A（视黄醇）。维生素 A 的作用
维生素 A 在许多重要的生理功能中发挥着至关重要的作用，包括：视力
维生素 A 是视紫红质的主要成分，视紫红质是视网膜中对光敏感的色素。当光线进入眼睛时，维生素 A 会帮助视紫红质将光信号转化为神经信号，从而使我们能够看到。维生素 A 缺乏会导致夜盲症，这是视力在昏暗光线下受损的状况。免疫力
维生素 A 在维持免疫系统健康方面发挥着至关重要的作用。它可以帮助促进白细胞的产生，这些白细胞可以抵抗感染。维生素 A 缺乏的人更有可能出现感染，例如肺炎、腹泻和麻疹。皮肤健康
维生素 A 有助于保持皮肤健康。它可以帮助修复受损的皮肤细胞，减少炎症，并且具有抗氧化作用，可以保护皮肤免受阳光伤害。维生素 A 缺乏会导致皮肤干燥、鳞屑和易受感染。维生素 A 的来源
维生素 A 可以通过以下方式摄取：动物来源
动物来源是维生素 A 的丰富来源，包括：肝脏鱼油肉类乳制品植物来源
植物来源的维生素 A主要是以β-胡萝卜素的形式存在，包括：橙色和黄色的水果和蔬菜（例如胡萝卜、南瓜、芒果、木瓜）绿叶蔬菜（例如菠菜、羽衣甘蓝、芥菜）维生素 A 的每日推荐摄入量
维生素 A 的每日推荐摄入量因年龄和性别而异。一般来说，成人的推荐日摄入量为：男性：900 微克视黄醇当量（RAE）女性：700 微克视黄醇当量（RAE）维生素 A 缺乏和过量
缺乏
维生素 A 缺乏会导致一系列健康问题，包括：夜盲症干眼病皮肤干燥、鳞屑免疫力下降生长发育迟缓严重的维生素 A 缺乏可导致失明和死亡。过量
摄入过多的维生素 A 也可能有害。维生素 A 过量可能会导致：恶心呕吐头痛肝损伤骨质流失补充剂
在大多数情况下，通过均衡的饮食可以获得足够的维生素 A。在某些情况下，补充剂可能是有益的，例如：素食者和纯素食者患有某些吸收障碍症的人患有维生素 A 缺乏症的人结论
维生素 A 是一种对视力、免疫力和皮肤健康至关重要的必需营养素。通过摄取富含维生素 A 的食物或在必要时使用补充剂，我们可以确保摄取足够的维生素 A，从而维持整体健康。脂溶性维生素A（视黄醇）的功能是什么？缺乏表现以及如何正确的补充？
维生素A，也称视黄醇或抗干眼病维生素，属脂溶性维生素。它是构成视觉细胞中感光物质视紫红质的组成成分。
维生素A包括两种：一种是已形成的维生素A，即视黄醇、视黄醛、视黄酸等，只存在于动物性食物中；另一种是维生素A原，可由植物性食物中的α-胡萝卜素、β-胡萝卜素等转化而来。
生理功能
1．保护眼睛维生素A一向被称为“眼睛保护神”，它不但与泪液的分泌有关，还能调节眼睛适应外界的强弱光线，使之在黑暗或光线中保持视力，是维持眼睛健康不可或缺的重要营养素。
2．促进人体骨骼生长，保护人体组织器官维生素A对人体的骨骼发育与肌体的正常生长起着非常重要的作用。因为，维生素A能使未成熟的细胞转化为骨细胞，使骨细胞数目增多，从而促进骨骼、牙齿的生长发育。
此外，维生素A能促使黏液分泌。预防细菌感染，从而保护身体各组织器官正常运转，并能维持呼吸系统健康地运行。
3．增强人体免疫力，预防癌症发生维生素A能提高肌体细胞与体液的免疫功能，增强抗感染能力和对疾病的抵抗力。据临床观察发现，儿童适量服用维生素A，可使呼吸道感染的次数明显减少或使病程缩短、病状减轻。
维生素A还参与组织间黏多糖的合成，对细胞起着黏合和保护作用。它有助于保护皮肤、鼻、咽喉、呼吸器官的内膜、消化系统及泌尿生殖道上皮组织的健康，并增强身体对传染病及寄生虫感染的抵抗力。
此外，维生素A对由空气污染而导致的癌症也有一定的防治作用。
缺乏表现
人体维生素A摄入不足，会导致维生素A缺乏症。引起皮肤和眼的慢性疾病。
1．干眼症和夜盲症维生素A缺乏时，影响视觉细胞内感光物质的合成与再生，会逐渐发生眼泪减少的干眼症、角膜软化症或夜盲症。表现为眼球干燥，角膜软化，夜间视力减退，暗适应恢复时间延长。
严重时可产生夜盲症。维生素A缺乏的眼部病变，是我国发现最早的称为“雀目”或“鸡盲眼”的疾病，在公元1300年前唐朝的孙思邈就已经用羊肝治疗“雀目”。
2．毛囊角化症维生素A缺乏症在皮肤上表现为非炎性的棘状毛囊丘疹，表现为上皮细胞变性及角化增加。毛囊的上皮细胞角化过度，毛囊中填塞着环层角化细胞，形成角质栓塞，毛乳头、皮脂腺和汗腺均呈萎缩变化。初期时皮肤逐渐变得干燥，鳞屑增多。后来出现毛囊丘疹，呈圆锥形针头大小，带暗褐色。以后逐渐增多，密集而均匀地分布于四肢、颈部、臀部和背部，显著高出皮面。中心有尖细的角质栓塞。有时有口角炎。头发干燥缺乏光泽，可有弥漫性稀疏脱落。指甲不如正常光亮，可有纵嵴、横嵴、点状凹陷或变脆。
3．免疫力降低维生素A缺乏可使机体免疫功能下降，产生对呼吸系统感染性疾病的免疫力降低等症状。
4．影响儿童发育儿童缺乏维生素A时，易出现生长发育迟缓，骨骼发育不良的症状。
?缺乏原因
1．维生素A在青绿的蔬菜、胡萝卜、动物的肝脏以及蛋、奶中含量比较丰富。
如果食物中长期缺乏这些物质，则容易导致原发性的维生素A缺乏症。
2．患胃肠炎会影响维生素A原转化成维生素A，从而影响胃肠道对维生素A的吸收、储存。因此，在患有胃肠炎及长期腹泻的情况下，容易导致维生素A的继发性缺乏症。
?治疗方案
1．维生素A胶囊，口服每次1丸，每日3次，主要用于防治夜盲症、干眼症、皮肤毛囊角化等维生素A缺乏症；如果胃肠吸收不好，可以肌内注射。用药后，一般维生素A缺乏症1个月左右好转，3～4个月逐渐痊愈。
2．维生素AD胶囊（浓鱼肝油胶囊），口服每次1丸，每日3次。连续服用时，应根据病情可酌日停用。
3．维生素AD滴剂（含有维生素A和维生素D），预防量每日3～6滴，治疗剂量每日15～60滴；最好在病情痊愈后，仍坚持应用预防量一段时间。
4．可服用21金维他、金施尔康、黄金搭档或成长快乐等多种维生素和微量元素合剂。
维生素A只存在于动物性食品如动物肝脏、蛋黄、乳类、鱼卵中，鱼肝油制剂也含有大量的维生素A、D，植物中虽不含维生素A，但黄绿色植物如胡萝卜含胡萝卜素，玉米、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、一些水果及辣椒中含有类胡萝卜素，它能够在人体内转化成维生素A，其中β-胡萝卜素具有最高的维生素A原活性。
?需补人群
1．孕妇及哺乳期妇女维生素A能增强人体细胞的抗氧化功能，使皮肤光滑，改善因老化产生的干燥现象。并有助于子宫、阴道等器官组织的修复。因此，孕产妇要注意补充维生素A。
2．处于污染环境中的人群当人们处于污染环境中时，体内容易产生自由基。
从而导致多种疾病的产生并加速衰老和死亡，因此与常人相比，需要更多的维生素A来消除自由基，维持肌体健康安全。
3．长期在电脑前工作的人群人们在使用电脑时，要长时间近距离盯视屏幕，从而消耗大量维生素A，因此要多注意摄取一些维生素A。
4．糖尿病患者糖尿病患者，无法将β-胡萝卜素顺利转化成维生素A，因此需直接补充维生素A，否则会造成视网膜剥落。
5．发育期的少年及儿童维生素A促进帮助细胞及组织的发育。因此，少年与儿童需要经常补充维生素A以保持身体的健康成长。
6．素食者维生素A多存在于动物性食物中。所以素食者需要经常补充一些β-胡萝卜素来转化成维生素A以维持人体的正常需要。
?补给须知
1．由于维生素A的消化和吸收都需要矿物质和脂肪的参与，并且可储存于体内，因此不需要每日补充。
2．如能将B族维生素、维生素D、E及钙、磷、锌一起配合服用，功效则会更好。
3．正在服用口服避孕药的女性，应减少维生素A的服用量。
4．正在服用降胆固醇药物者，应适当增加维生素A的摄取量。
5．由于维生素A与β-胡萝卜素都容易被碱、高温等破坏，所以在烹煮时不宜加入可使菜色鲜绿的小苏打。而像西兰花、菠菜、胡萝卜等胡萝卜素含量丰富的蔬菜，在经过适度烹调后，可以增加胡萝卜素的利用率，但过分烹调或冷冻脱水后，胡萝卜素也容易流失，需加以留意。
6．维生素在空气中易被氧化，或受紫外线照射而破坏，失去生理作用，故维生素A的制剂应装在棕色瓶内避光保存。
?过量危害
长期过量服用维生素A，会造成严重中毒甚至死亡。几周到几年之内反复服用维生素A，服用剂量为推荐摄入量的10倍以上会造成维生素A慢性中毒。维生素A中毒表现为疲乏无力、低热、多汗、恶心、呕吐、食欲不振、头疼、颅内压增高、眼球突出、复视、皮肤干燥、皮疹、皮肤瘙痒、色素沉着、毛发脱落、关节疼痛、关节周围组织钙化、发育停止、肝脾肿大、低色素性贫血、中性粒细胞减少、血小板减少等症状。
另外，对于胎儿来说，如果孕妇在怀孕早期大量服用维生素A，胎儿会按器官形成的顺序，发生无脑、眼缺陷、腭裂、脊柱裂、肢体缺陷等畸形。孕妇大量服用维生素A，还可导致胎儿出现泌尿道畸形以及先天性白内障。
一次性大剂量服用维生素A会造成急性中毒，数小时后即会出现烦躁、昏睡、眩晕、谵妄、昏迷、恶心、呕吐、腹泻、头痛、视神经乳头水肿、突眼、视力障碍，婴儿颅内压增高伴有前囟隆起、皮肤红斑等症状，停药数天症状即消失。血液生化检查结果呈现低凝血酶原、低蛋白血症、血清碱性磷酸酶增高、血脂增高。
?解决之道
对于维生素A慢性中毒来说，停药和支持疗法后数周至数月才能完全恢复正常。如果是维生素A急性中毒，皮质激素和维生素C可以减轻其毒性反应。
?经典食谱
凉拌荷兰豆
【原料】荷兰豆200克，木耳50克，黄瓜50克，食盐1克，蒜片5克，醋10毫升，芥末油3毫升。
【做法】将荷兰豆洗净用热水焯一下，过凉控干；木耳泡发，也焯一下控干，切成丝；黄瓜洗净切成条；把它们放在一个容器里，加入调料，搅拌均匀即可。
【功效】活血消肿、清热解毒。对眼底出血、水肿、小便不利等病症有治疗作用。
【特点】荷兰豆含有维生素A，每100克含量为80微克；木耳具有通便排毒的作用；黄瓜清脆爽口，有生津止渴的功效。此菜肴清凉可口，能够增进食欲，尤其适宜炎热夏季食用。
熘肝尖
【原料】猪肝250克，黄瓜100克，食盐、味精各1克，植物油25毫升，蒜片、姜丝、葱丝各5克，酱油6毫升，料酒4毫升。
【做法】将猪肝、黄瓜洗净切片；油热时放入葱、姜、蒜，炒出香味放入猪肝翻炒，随后倒入黄瓜和其他调料，再翻炒片刻即可。
【功效】补血养肝，明目清热。对视力减弱、夜盲症、失眠、贫血等病症有治疗作用。
【特点】猪肝富含维生素A，每100克含量接近5000微克。在所有含维生素A的食物中，动物肝脏是排在首位的，而猪肝是其中之一，并且购买方便。黄瓜在这里主要起到配菜的作用，能够增进菜肴的鲜味，亦含有多种营养素。
红烧鳝鱼丝
【原料】鳝鱼350克，食盐、味精各1克，植物油25毫升，酱油10毫升，葱段、姜块各5克，料酒10毫升。
【做法】将鳝鱼去杂洗净，切成丝；油五成热时，放入葱、姜爆炒片刻；然后倒入鳝鱼丝翻炒；加入调料和适量的清水烧煮；鱼熟放入味精即可。
【功效】止血补虚，益气止咳。对体质虚弱、气血亏损、咳嗽等病症有治疗作用。
【特点】鳝鱼含有维生素A，每100克含量为890微克。而且鳝鱼味道鲜美、肉质细嫩，是补益健身的上好菜肴。
胡萝卜炒肉丝
【原料】胡萝卜250克，瘦猪肉100克，食盐、味精各1克，植物油25毫升蒜未、姜丝各5克，酱油5毫升。
【做法】将胡萝卜洗净切成片，瘦猪肉切成丝；油五成热时放入蒜末、姜丝，炒出香味倒入肉丝煸炒；然后放入胡萝卜；最后加入调料，食物炒熟即可。
【功效】明日补肝、抗癌防癌。对夜盲症、营养不良、糖尿病等病症有治疗作用。
【特点】胡萝卜富含维生素A，每100克含量约含688微克，是植物性食品中维生素A含量比较丰富的。瘦猪肉营养丰富，和胡萝卜搭配能够促进人体对维生素A的吸收。
胡萝卜炖牛肉
【原料】胡萝卜250克，牛肉200克，食盐、味精各1克，酱油10毫升，姜块、蒜瓣各8克，大料5克，植物油20毫升。
【做法】将牛肉切成块，放入沸水中汆一下，捞出；胡萝卜洗净切成块；油热放入姜、蒜、大料炒片刻，放入牛肉、其余调料和适量的清水；牛肉炖至八成熟加入胡萝卜，炖熟即可。
【功效】明目健胃、补肾益气。对视力下降、身体虚弱、胃寒、肾虚等病症有治疗作用。
【特点】胡萝卜富含维生素A；牛肉性温、味甘，具有御寒、补虚的功效。此菜肴味道鲜美醇厚，吃后满口留香，并且营养丰富。
胡萝卜炒猪肝
【原料】胡萝卜250克，猪肝200克，食盐、味精各l克，植物油30毫升酱油10毫升姜丝10克，糖6克，淀粉10克，料酒10毫升。
【做法】将胡萝卜洗净，和猪肝一样都切成片，并用酱油、料酒浸泡猪肝；油热放入姜丝和胡萝卜片煸炒至五成熟捞出；放入猪肝炒至八成熟，加入胡萝卜片和调料继续翻炒，炒熟用淀粉勾芡即可。
【功效】明目养肝、健脾开胃。对夜盲症、干眼症、营养不良等病症有治疗作用。
【特点】胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，猪肝中本身就含有大量的维生素A，两者搭配可使人获取到更丰富的维生素A。此菜肴不仅对眼部疾病的防治有良好功效，而且富含多种营养素。
酸辣羊肝
【原料】羊肝300克，食盐1克，植物油20毫升，醋20毫升，辣椒10克，葱丝、姜丝、蒜片各5克，淀粉10克。
【做法】将煮熟的羊肝切成片；油热加入葱丝、姜丝、蒜片、辣椒煸炒出香味，放入羊肝翻炒；羊肝炒熟加食盐、醋，用淀粉勾芡，翻炒片刻即可。
【功效】明日开胃、活血养血。对夜盲症、视力减弱、贫血等病症有治疗功效。
【特点】羊肝中含有维生素A，每100克的含量为微克，是动物肝脏中维生素A含量最为丰富的。此菜肴味道鲜美，并且可增进食欲，有开胃养肝的作用。
素炒油菜
【原料】油菜500克，香菇50克，食盐2克，植物油20毫升，蒜丁5克，淀粉8克。
【做法】将油菜洗净，切成段；香菇泡发，用沸水焯一下，捞出；油热放入油菜清炒片刻，放入香菇和调料；菜熟用淀粉勾芡即可。
【功效】活血降压、健脾养胃。对高血压、胃炎、淤血不散、便秘等病症有治疗功效。
【特点】油菜中含有维生素A，每100克含量为103微克。香菇性平、味甘，滑嫩、爽口，具有止血理气、抗癌等作用。此菜肴味道清淡，色泽雅致，有助于增强体内的新陈代谢。
韭菜炒鸡蛋
【原料】韭菜250克，鸡蛋3个，食盐2克，味精1克，蒜末5克，植物油20克。
【做法】将韭菜洗净切成段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；油热倒入鸡蛋液翻炒片刻，加入韭菜和调料，炒熟即可。
【功效】活血散瘀、清热解毒、润畅通便。对瘀血不散、目赤咽痛、便秘等病症有治疗功效。
【特点】韭菜中含有维生素A，每100克的含量约为235微克。鸡蛋营养丰富。但最好不要生吃。此菜肴黄绿搭配，色泽和谐，富含多种营养素，并且有助于提高人体的免疫力。
蚝油生菜
【原料】生菜500克，蚝油50克，食盐、味精各1克，植物油20克。
【做法】将生菜洗净，切成片；油热放入蚝油、生菜翻炒片刻；加入调料，菜入味即可。
【功效】降压补肾、补血益气。对高血压、尿血、肾病、心脏病等病症有治疗作用。
【特点】生菜中含有维生素A原，每100克的含量接近300微克，另外也含有丰富的维生素B族和多种矿物质。蚝油也含有多种营养物质，具有海味的清香，是味道鲜美的调味品。此菜肴清爽可口，是夏季饮食不可缺少的菜肴。
牛奶西兰花
【原料】西兰花200克，牛奶100克，香菇45克，火腿25克，食盐、味精各1克，植物油25克，糖5克。
【做法】将西兰花掰成小块洗净，用沸水焯一下，捞出控干；将香菇泡发切成片；油热放入西兰花、香菇翻炒片刻；加入火腿、牛奶以及各种调料，炒熟即可。
【功效】补血防癌、润肺止咳。对咳嗽、骨质疏松、气血不足等病症有治疗作用。
【特点】西兰花富含维生素A原，每100克的含量约为1202微克，是蔬菜中维生素A原含量比较高的。香菇和火腿作为配菜，营养也很丰富。此菜肴色泽鲜美，带有清淡的奶香，令人赏心悦目。
蕨菜炒蘑菇
【原料】蕨菜400克，蘑菇100克，青椒25克，食盐2克，植物油33克，姜丝5克，淀粉10克，料酒6毫升。
【做法】将蕨菜和香菇洗净分别切成段和片，入沸水焯一下捞出，青椒切成丝；油六成热放入蕨菜、香菇、青椒丝和各种调料，炒熟用淀粉勾芡即可。
【功效】清热解毒、润肺止咳、补肾健胃。对视力下降、伤风咳嗽、便秘等病症有治疗作用。
【特点】蕨菜中含有维生素A原，每100克含量约为280微克，此外，它还含有丰富的维生素C以及多种矿物质，荒山、草地、乡村随处可见。蘑菇、青椒起到配菜作用，且营养丰富。此菜肴味美、清淡。
韭菜馅饺子
【原料】韭菜500克，鸡蛋3个，虾仁50克，面粉500克，食盐2克，味精1克，香油5毫升，蒜末8克，植物油15毫升，醋30毫升。
【做法】把面和好，将韭菜洗净切碎；把鸡蛋煎熟，拌匀晾凉；加入韭菜、虾仁及各种调料，搅拌均匀做馅；把面制成饺子皮，包饺子；用水煮熟即可。可蘸醋食用。
【功效】活血散瘀、润畅通便、养心益肾。对食欲不振、消化不良、心悸失眠、便秘等病症有治疗作用。
【特点】韭菜富含维生素A原；鸡蛋和虾皮，营养丰富；面粉中含有维生素B1，有助于防治脚气病。饺子是我国的传统饮食，风味独特，味道鲜美，具有鲜明的饮食特色。
紫菜虾皮汤
【原料】紫菜60克，虾皮50克，西红柿50克，食盐、味精各1克，酱油5克，胡椒粉4克。
【做法】将西红柿洗净切成块；锅中加入适量的水，水沸后放入西红柿；紫菜、虾皮洗净，放入锅中；加入调料搅拌均匀即可。
【功效】清热降压、补肾抗癌、安神壮骨。对高血压、软骨病、气血亏损、神经衰弱、脾胃虚弱等病症有治疗作用。
【特点】紫菜含有维生素A原，每100克的含量约为228微克；虾皮营养丰富，具有安神、止痒、健骨的作用。此汤鲜美，具有海味的咸香，是人们常见、常食等饮品。
蕨菜黄瓜汤
【原料】蕨菜200克，黄瓜80克，食盐、味精各1克，淀粉8克，胡椒粉3克。
【做法】将蕨菜洗净切成段，黄瓜洗净切成片；锅中加入适量的水，放入蕨菜、黄瓜，至水煮开加入各种调料，用淀粉勾芡即可。
【功效】明目安神、清热解毒、生津止渴。对视力下降、头晕、水肿、小便不利等病症有治疗作用。
【特点】蕨菜中含有维生素A原，每100克含量约为280微克；黄瓜清脆甘甜，营养丰富。此汤饮清淡、鲜美，具有解渴消暑、利尿排毒、润肺止咳的作用。
羊肝粳米粥
【原料】羊肝150克，粳米100克，食盐、味精各1克，韭菜末25克。
【做法】将粳米洗净，放入锅中，加适量的水熬煮；羊肝用沸水汆一下捞出，切成丁，韭菜洗净切成末；粳米熬至六成熟放入羊肝；粥熬熟时放入调料，搅拌均匀即可。
【功效】补血明目、养胃健脾。对视力下降、夜盲症、脾胃虚弱等病症有治疗作用。
【特点】羊肝含有丰富的维生素A；粳米营养丰富，能够促进消化。韭菜作为调料，为食物提味，同时也增添色泽。此食物微有咸味，清爽可口，可增进人们的食欲，维护肠胃健康，保护视力，防治夜盲症。
鲜榨芒果汁
【原料】芒果500克，甜橙50克。
【做法】将芒果和甜橙去皮去核，放入榨汁机中，榨出芒果甜橙汁即可饮用。
【功效】生津止渴、健脾养胃、增进食欲。对食欲不振、消化不良、头晕贫血等病症有治疗作用。
【特点】芒果中富含维生素A，每100克含量约为1340微克，是水果中维生素A含量比较丰富的。甜橙中含有维生素A（每100克含量近30微克）、维生素B族、维生素C、维生素D等多种维生素，营养丰富。此果汁味道酸甜，止渴助消化。
炎热夏季喝一杯冰镇芒果甜橙汁，能够祛暑、解乏，有助于体力的恢复。
维生素a有什么作用
1维生素A对视觉的影响
维生素A被称为“眼睛的维生素”，与视觉、视力的功能有很大的关系。维生素A和蛋白质的复合体能够提神眼睛的感光能力，能够让眼睛在比较昏暗的环境中也具备看到东西的能力，维生素A不足将引起夜盲症；另外，人们能够看到彩色的物品，其辨别颜色的能力，仍然是维生素A和蛋白质的复合体在发挥作用。
2对上皮组织的作用
维生素A的另外一个重要的功能就是可以维持皮肤和上皮组织的正功能。维生素A参与形成皮肤为主的与外界相连的组织细胞的上皮细胞，是其正常生长和发挥作用不可缺少的维生素，具有防止所有黏膜变硬、受伤的功能。
3对免疫功能的作用
维生素A与降低细菌感染及免疫防御作用也有关系。维生素A可以促进免疫球蛋白的合成，对机体的免疫功能有重要的影响，当维生素A缺乏时，人体的细胞免疫也会呈现下降趋势。
4维生素A对骨骼生长的作用
维生素A对于生长、发育也有作用，维生素A促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化，对牙齿挤骨骼的生长有促进作用。如果维生素A缺乏可以导致成骨活动增强，成骨细胞与破骨细胞间的平衡受到破坏，进而对骨骼的生长有重要影响。
维生素a的作用及功能主治是什么
维生素a的作用及功能主治：
1、增强视力
维生素A可以增强人眼的自我调节能力和对亮暗两种环境的适应能力，有效的预防眼睛干涩和夜盲等多种眼睛的症状，它还能够改善视网膜的健康。我知道人老了以后不止有老花眼，还会有白内障、青光眼、黄斑变性等症状的发生，维生素A还能降低此类病变的危险。
2、增强免疫力
维生素A能够促使粘膜湿润，保持更好的免疫能力，还可以增强白细胞的活力，一方面防止外部细菌病毒的侵入，另一方面能够引起疾病抗原的淋巴细胞反应，从内部进行对身体的保护。
3、改善皮肤
身体毒素和自由基会伤害皮肤，维生素A的摄入可以很大程度上减少这部分的伤害。我们的皮肤长时间保持湿润，能够保持柔软的属性，此外还能预防角质、皮癣等皮肤问题的发生。同时，维生素A可以促进多余的皮脂分泌，从而减少痤疮发生的几率，增强皮肤整体观感和健康程度。
4、加速修复
维生素A在保护和修复骨骼方面有着明显的作用，尤其在牙齿健康方面，多摄入维生素A有助于牙本质的形成。不仅如此，维生素A还能够修复受损的皮肤组织，改善老年斑以及细纹，对皮肤组织也是有很大益处。
5、增长肌肉
对于处在发育期的青少年来讲，肌肉会快速的增长，这时候就需要补充一定量的维生素A，它可以帮助青少年更好的发育，很多营养不良的青少年就是因为维生素A缺乏所导致的，所以各位家长一定要注意给孩子补充维生素A哦。
6、降低胆固醇
维生素A是一种溶脂性维生素，具有一定的溶脂效果，可以在一定程度上降低人体的胆固醇水平，对于中老年人来说，是预防心脏疾病的重要营养素。
维生素A可参与糖蛋白的合成，这对于上皮的正常形成、发育与维持十分重要。当维生素A不足或缺乏时，可导致糖蛋白合成中间体的异常，低分子量的多糖—脂的堆积，引起上皮基底层增生变厚，细胞分裂加快、张力原纤维合成增多，表面层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化。
维生素A促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化。当其缺乏时，成骨细胞与破骨细胞间平衡被破坏，或由于成骨活动增强而使骨质过度增殖，或使已形成的骨质不吸收。孕妇如果缺乏维生素A时会直接影响胎儿发育，甚至发生死胎。
维生素A有助于细胞增殖与生长。动物缺乏维生素A时，明显出现生长停滞，可能与动物食欲降低及蛋白利用率下降有关。维生素A缺乏时，影响雄性动物精索上皮产生精母细胞，雌性阴道上皮周期变化，也影响胎盘上皮，使胚胎形成受阻。
维生素A缺乏还引起诸如催化黄体酮前体形成所需要的酶的活性降低，使肾上腺、生殖腺及胎盘中类固醇的产生减少，可能是影响生殖功能的原因。
参考资料来源：
